Gesundheitsvorteile von Apfelessig: bitter im Geschmack, süß in der Wirkung

Wie die neue Netflix-Serie „Apple Cider Vinegar“ zeigt, verbreiten sich in den sozialen Medien viele Gesundheits- und Wellnesstrends, von denen einige durch wissenschaftliche Erkenntnisse gestützt werden, andere nicht. Das Trinken von Apfelessig ist einer dieser Gesundheitstrends. Obwohl Essig bereits seit Tausenden von Jahren zur Konservierung von Lebensmitteln und zur Herstellung von Medikamenten verwendet wird, gibt es heute viele Influencer, die seine gesundheitlichen Vorteile anpreisen. Aber ist das, was sie sagen, wirklich wahr?

Obwohl die Forschung zeigt, dass Apfelessig einige potenzielle Vorteile bietet, handelt es sich dabei nicht um ein Wundermittel, das Ihre Gesundheit radikal verändern kann. Um Ihnen dabei zu helfen, Fakten von Fiktion zu unterscheiden, besprechen wir die Vorteile und möglichen Nebenwirkungen von Apfelessig sowie die ideale Tagesdosis.

Was ist Apfelessig oder ACV?

Wenn Äpfel, Zucker und Hefe vermischt und fermentiert werden, entsteht Apfelessig . Über mehrere Wochen hinweg verstoffwechselt die Hefe den Zucker zu Alkohol. Anschließend wandeln natürliche Bakterien den Alkohol in Essigsäure um, wodurch der Apfelessig sein charakteristisches Aroma und seinen spritzigen Geschmack erhält.

Beim Kauf von Apfelessig haben Sie zwei Möglichkeiten: gefiltert und pasteurisiert oder roh und ungefiltert. Der trübe Bodensatz, der sich am Flaschenboden sammelt, ist die „Essigmutter“, eine Mischung aus Bakterien und Hefe. Einige spekulieren, dass die gesundheitlichen Vorteile auf die Essigmutter zurückzuführen sind, da diese Spuren gesunder Bakterien und Probiotika enthält.

Apfelessig kann in der Küche, im Haushalt und für Ihre Gesundheit verwendet werden, als:

• Deodorant
• Konservierungsmittel
• Soße oder Marinade
• Reiniger
• Gesichtsbräuner
• Abonnieren
• Obst- und Gemüsewäsche
• Prothesenreiniger
• Haarwäsche
• Schuppenbehandlung
• Herbizid
• Mundwasser

4 gesundheitliche Vorteile von Apfelessig

Obwohl noch mehr Forschung nötig ist, belegen mehrere kleine und mittelgroße Studien die Vorteile von Apfelessig bei bestimmten Gesundheitszuständen und als potenzielles Hilfsmittel zur Gewichtsabnahme.

1. Kann bei der Kontrolle des Blutzuckers und von Diabetes helfen.

Laut den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) leiden bis zu 95 % der Menschen mit Diabetes an Typ-2-Diabetes. Typ-2-Diabetes wird durch Insulinresistenz verursacht. Diese liegt vor, „wenn die Körperzellen nicht richtig auf Insulin reagieren, was zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führt“, erklärt Amelia T. , eine staatlich anerkannte Ernährungsberaterin und Diabetesberaterin aus New York City.

Auch wenn Sie keinen Diabetes haben, ist es ratsam, Ihren Blutzuckerspiegel im Normbereich zu halten. Studien haben gezeigt, dass Apfelessig die Insulinwirkung verbessern und den Blutzuckerspiegel nach den Mahlzeiten senken kann.

Es hat sich außerdem gezeigt, dass der Konsum von Apfelessig vor dem Schlafengehen den Nüchternblutzuckerspiegel nach dem Aufwachen senken kann. Wenn Sie Diabetes haben und Medikamente einnehmen, sollten Sie vor dem Konsum von Apfelessig unbedingt mit Ihrem Arzt sprechen, da mögliche Nebenwirkungen auftreten können.

„Apfelessig allein senkt den Blutzuckerspiegel nicht und sollte nicht als Ersatz für Diabetesmedikamente angesehen werden“, sagt T.

2. Beseitigt schädliche Bakterien

Wer Lebensmittel auf natürliche Weise haltbar machen möchte, kann Apfelessig verwenden. Er ist bekannt für seine Fähigkeit, Krankheitserreger abzutöten , darunter auch Mikroorganismen wie Staphylokokken und Candida.

Essig ist in Korea ein gängiges Konservierungsmittel, da er das Wachstum von E. coli und Noroviren in Lebensmitteln hemmt . E. coli kann beim Verzehr Lebensmittelvergiftungen verursachen, die jedoch durch die bakterizide Wirkung der Essigsäure im Apfelessig verhindert werden können.

3. Kann zu Gewichtsverlust führen

Ein weiterer Vorteil von Apfelessig, der hilfreich sein kann, ist seine Fähigkeit, beim Abnehmen zu helfen. Es hat sich gezeigt, dass Apfelessig, wenn er vor oder während einer Mahlzeit eingenommen wird, zu einem Sättigungsgefühl beiträgt.

In einer Studie nahmen die Teilnehmer etwa 200 bis 275 Kalorien weniger zu sich , wenn sie Apfelessig in ihre Mahlzeiten integrierten. Über einen Zeitraum von drei Monaten verzeichneten Teilnehmer, die täglich ein bis zwei Esslöffel Apfelessig konsumierten, einen Gewichtsverlust von bis zu 3.7 kg und eine Reduzierung des Körperfettanteils.

4. Es kann den Cholesterinspiegel verbessern.

Hohe Cholesterin- und Triglyceridwerte können Ihr Risiko für Herzerkrankungen erhöhen.

Die tägliche Einnahme von bis zu einer Unze Apfelessig in Kombination mit einer kalorienarmen Ernährung kann den Gesamtcholesterin- und Triglyceridspiegel senken und gleichzeitig den Spiegel des guten Cholesterins (HDL) erhöhen.

Auch Menschen mit Typ-2-Diabetes können positive Auswirkungen auf ihren Gesamtcholesterin- und Triglyceridspiegel feststellen , wenn sie eine halbe Unze Apfelessig in ihre Ernährung aufnehmen.

Mögliche Nebenwirkungen von Apfelessig

Trotz der Vorteile von Apfelessig gibt es auch mögliche Nebenwirkungen zu beachten. Sein hoher Säuregehalt kann den Zahnschmelz angreifen, der sich nach dem Entfernen nicht regeneriert. Unverdünnt eingenommen, kann er außerdem Speiseröhre und Rachen schädigen.

Hier sind einige andere mögliche Nebenwirkungen von Apfelessig:

• Es kann zu Hypokaliämie (niedrigem Kaliumspiegel) führen.
• Kann Wechselwirkungen mit Diuretika, Insulin und anderen Medikamenten haben.
• Kann Übelkeit oder Erbrechen verursachen
• Es kann den Zahnschmelz schwächen.
• Kann bei Einnahme großer Mengen Verbrennungen oder Geschwüre in der Speiseröhre (Rachen) verursachen.

Durch die Verdünnung mit Wasser oder Saft wird Apfelessig nicht nur schmackhafter, sondern kann auch das Risiko von Hals- und Zahnschäden verringern. Auch die Kombination von ein oder zwei Esslöffeln mit einem der beiden kann bei Magenverstimmungen helfen.

Die staatlich anerkannte Ernährungsberaterin Marisa Moore rät : „Es ist wichtig, sich vor Augen zu halten, dass kein einzelnes Lebensmittel ein Wundermittel ist. Wenn Sie Apfelessig in Ihre Ernährung einbeziehen möchten, tun Sie dies mit Bedacht und achten Sie auf eine insgesamt ausgewogene Ernährung für Ihre allgemeine Gesundheit und Ihr Wohlbefinden.“

Wie viel Apfelessig sollten Sie täglich zu sich nehmen?

Die Dosierung von Apfelessig richtet sich nach dem Anwendungszweck. Generell rät die Ernährungsberaterin: „Ich empfehle, vor den Mahlzeiten einen Teelöffel bis einen Esslöffel Apfelessig, verdünnt in 6–8 ml warmem Wasser, einzunehmen.“

Wenn Sie es trinken möchten, verdünnen Sie es mit Wasser, Saft oder Ihrem Lieblingstee. Sie können es auch zu Ihren Lieblingsspeisen hinzufügen, insbesondere zu Salatdressings, Soßen und sogar bei der Herstellung Ihrer eigenen Mayonnaise.

Es gibt auch viele fertige Apfelessiggetränke, die den Geschmack des Apfelessigs verfeinern können. Sie finden diese Getränke von Marken wie Bragg, Poppi, Remedy und Sidekick Sodas. Diese Getränke sind möglicherweise in Reformhäusern und sogar Lebensmittelgeschäften erhältlich. Halten Sie also danach Ausschau, wenn Sie an Apfelessiggetränken interessiert sind.

Bei Hautproblemen können Sie auch ein oder zwei Tassen in Ihr Bad geben. Mischen Sie einen Esslöffel Apfelessig mit einer Tasse Wasser und tränken Sie Gaze oder Watte in der Lösung. Dies kann als feuchte Kompresse dienen.

Um Apfelessig als Haarspülung zu verwenden, mischen Sie bis zu zwei Esslöffel mit einer Tasse Wasser und gießen Sie es nach der Haarwäsche über Ihr Haar. Warten Sie fünf Minuten und spülen Sie dann aus. Es kann austrocknend wirken, verwenden Sie es daher sparsam. Apfelessig kann auch die Kopfhaut reizen, daher ist eine schwächere Verdünnung möglicherweise besser.

Fazit

Einige Studien belegen die Vorteile von Apfelessig, doch es bedarf weiterer Forschung, um seine Vorteile endgültig zu belegen. Er kann beim Abnehmen helfen, Typ-2-Diabetes, Blutzucker und Cholesterin kontrollieren und das Wachstum schädlicher Bakterien auf Lebensmitteln verhindern. Unverdünnter Apfelessig kann den Zahnschmelz angreifen oder den Hals schädigen. Das Mischen von Apfelessig mit Wasser oder Saft vor dem Verzehr kann Zahn- und Halsschäden vorbeugen. Wie bei jedem Naturheilmittel sollten Sie vor der Anwendung von Apfelessig mit Ihrem Arzt sprechen und vor dem Auftragen auf die Haut einen Verträglichkeitstest durchführen.

„Denken Sie daran, dass die Vorteile einer insgesamt gesunden Lebensführung (z. B. eine nahrhafte, ausgewogene Ernährung, ausreichend Wasser trinken, regelmäßige körperliche Aktivität/Bewegung, guten Schlaf, Stressbewältigung usw.) weitaus größer sind als die Vorteile einzelner Lebensmittel, Getränke oder Nahrungsergänzungsmittel“, so T. abschließend. „Es gibt keine schnelle Lösung und Apfelessig ist definitiv kein Wundermittel!“