Seit einigen Monaten verwende ich in meiner Küche zwei Salzstreuer. Einer von ihnen Mortons SalzersatzEs ist kaliumhaltig und ich verwende es für die ersten Prisen Salz beim Würzen eines Gerichts. Die andere Packung ist für normales Speisesalz, das ich am Tisch verwende. Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt mittlerweile, Salzersatz mit Plus-Zusatz auszuprobieren, und zwar nicht nur, um Natrium zu reduzieren. Kalium ist gesund und eine einfache Möglichkeit, Plus in unsere Ernährung aufzunehmen.
Vorteile von Kaliumsalz
Wenn Sie schon einmal versucht haben, Ihre Natriumaufnahme zu reduzieren, sind Sie wahrscheinlich mit Salzersatzprodukten mit niedrigem oder keinem Natriumgehalt vertraut. Ein potenzieller Vorteil besteht natürlich darin, dass Sie Ihre Natriumaufnahme auf einfache Weise reduzieren können, wenn Sie viele Ihrer Mahlzeiten selbst zubereiten. Natrium kann zu Bluthochdruck und anderen gesundheitlichen Problemen beitragen, daher wird empfohlen Weltgesundheitsorganisation Die meisten von uns sollten ihre Natriumaufnahme unter 2,000 Milligramm pro Tag halten. (Die US-Empfehlung ist mit 2,300 Milligramm etwas großzügiger.)
Aber es geht nicht nur um Natrium. Wenn es um die Herzgesundheit geht, nehmen die meisten von uns mehr Natrium zu sich als empfohlen. Und nein Nehmen Sie ausreichend Kalium zu sich. Kalium ist ein weiteres Mineral, das unser Körper braucht, und es wurde festgestellt, dass der Verzehr Plus Es reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. In Diese StudieBeispielsweise erlitten Personen, die auf kaliumhaltiges Salz umstiegen, während der Studie seltener Schlaganfälle, Herzinfarkte und Todesfälle als Personen, die weiterhin normales Natriumsalz verwendeten.
Normalerweise nehmen wir Kalium über die Nahrung aus Obst und Gemüse auf. Kaliumsalz sollte dies nicht ersetzen, kann aber eine gute zusätzliche Quelle des Minerals sein. Laut den US-amerikanischen National Institutes of HealthErwachsene Frauen sollten 2,600 Mindestens 3,400 Milligramm Kalium pro Tag, während erwachsene Männer mindestens XNUMX Milligramm zu sich nehmen sollten.
Nachteile von Kaliumsalz
Es ist wichtig zu beachten, dass Kaliumpräparate nicht für jeden geeignet sind. Wenn Sie an einer Nierenerkrankung oder eingeschränkter Nierenfunktion leiden oder Medikamente einnehmen, die den Kaliumhaushalt Ihres Körpers verändern, sollten Sie diese Salze meiden. (Ihr Arzt kann Ihnen weitere Informationen geben.)
Wie schmeckt Kaliumsalz?
Menschen, die aus gesundheitlichen Gründen Salzersatzstoffe propagieren, neigen dazu, Bedenken hinsichtlich des Geschmacks zu übersehen. Sie sagen, die meisten Leute werden den Unterschied nicht bemerken. Sie mögen Recht haben, aber هناك Unterschied.
Kaliumsalze haben einen etwas anderen Geschmack als normales Speisesalz auf Natriumbasis. Streuen Sie ein wenig davon auf Ihre Hand und nehmen Sie es in die Hand, dann wissen Sie, was ich meine. Es ist immer noch salzig, aber es schmeckt nicht gut. schlecht Oder so ähnlich, aber es ist nicht ganz dasselbe.
In großen Mengen können kaliumhaltige Salzersatzstoffe metallisch oder leicht bitter schmecken. Wenn Unternehmen natriumarme Versionen ihrer Produkte herstellen, wissen sie, dass sie eine Kombination aus Kalium- und Natriumsalzen verwenden müssen, und das tue ich zu Hause auch.
Ich verwende meinen Salzersatz zu Beginn des Rezepts, wenn ich das Fleisch anbraten oder die Zwiebeln anbraten. Es trägt zur allgemeinen Salzigkeit des Gerichts bei. Wenn ich das nächste Mal Salz hinzufüge, ist es normalerweise die Natriumsorte. Ich glaube, ich schaffe ein Gleichgewicht von etwa 50/50, sodass der Salzstreuer, den ich zum Abendessen mitbringe, ganz normales Tafelsalz enthält.
Wem das zu umständlich ist, der kann auch einfach beide Salzsorten im selben Gefäß mischen. Oder kaufen Sie einen Salzersatz wie: Morton LiteEs ist eine Mischung aus Natrium- und Kaliumsalzen. Und wenn Sie eine Langzeitbewertung benötigen, um sich davon zu überzeugen, dass es tatsächlich für den täglichen Gebrauch geeignet ist, habe ich festgestellt Eine der größten Studien Zum Thema Salzersatz: Nach fünf Jahren verwendeten 90 % der Teilnehmer immer noch gerne einen Salzersatz.
Kommentarfunktion ist geschlossen.