13 meiner Lieblingsmethoden zur Wiederverwendung von Resten

Reste können manchmal eine Herausforderung sein. Vielleicht genießen Sie eine köstliche Mahlzeit und freuen sich darauf, sie am nächsten Tag kalt zu essen, aber das passiert nicht immer. Normalerweise bleiben bei mir kleine Mengen an Resten übrig – Dinge, die mir von Anfang an nicht geschmeckt haben, oder übrig gebliebene Zutaten, von denen ich nicht weiß, wie ich sie entsorgen soll. Aber mein Fluch besteht darin, dass ich es hasse (hasse!), essbare Lebensmittel wegzuwerfen. Im Laufe der Jahre bin ich besser darin geworden, Essensreste zu recyceln, und das können Sie auch. Hier sind meine Lieblingsmethoden, um aus Resten tolle neue Gerichte zu machen.

Rezepte zur Resteverwertung

Ich stoße auf zwei Arten von Resten: Reste von ganzen Mahlzeiten und Reste von einzelnen Zutaten. Beginnen wir mit den Resten. In diesem Abschnitt erzähle ich Ihnen, wie ich Reste von früheren Mittag- oder Abendessen – etwa Würstchen und Paprika oder Hühnersalat – gerne umgestalte, um ihnen neues Leben einzuhauchen.

Reste als Pizzabelag

Bin ich besessen davon, persönliche Pizza zu essen? Vielleicht! Aber dieses fortgesetzte Experimentieren hat mir die Gewissheit gegeben, sagen zu können, dass Reste sich hervorragend als Pizzabelag eignen. Wenn Pizzarestaurants gehackte Hähnchenstreifen und Nudeln auf ihre Pizza geben können, können Sie das auch. So mache ich aus meinen Resten gerne leckere Pizza. Alles, was Sie brauchen, ist eine Kugel aufgetauten Pizzateigs aus dem Supermarkt und ein wenig Käse als „Kleber“.

Leckere Frühlingsrollen

Was haben übriggebliebenes Bratenfleisch, grünes Hühnercurry von vor drei Tagen und Wurst mit Paprika vom Sonntag gemeinsam? Sie alle schmecken köstlich in knusprigen Frühlingsrollen. Diese Resteverwertungsrollen sind kinderleicht zuzubereiten: Verwenden Sie einfach eine Packung fertigen Frühlingsrollenteig, den Sie im Kühlregal Ihres Supermarkts finden. Füllen Sie die Rollen mit den leckeren Resten und frittieren oder backen Sie sie im Airfryer – fertig ist ein leckeres Mittag- oder Abendessen.

Verwandeln Sie Reste in köstliche Lasagne

Es ist hilfreich, Essensreste als Zutaten zu betrachten, die eine neue Zubereitungsmöglichkeit brauchen, wie Pizzateig oder Frühlingsrollen. Lasagneplatten sind ebenfalls vielseitig einsetzbar. Anstatt Reste mit Spaghetti zu vermischen, kann man daraus eine beeindruckendere und, wie ich persönlich finde, appetitlichere Lasagne zaubern. Ich verwende hier zwar Reste vom Festessen , aber darauf sind natürlich keine Grenzen gesetzt. Lasagneplatten lassen sich kochen und mit anderen Resten wie dünn geschnittenem Steak, Rahmspinat oder gedämpften Gemüseklößen schichten. (Es ist völlig in Ordnung, Kohlenhydrate mit Kohlenhydraten zu kombinieren.)

Bereiten Sie für Ihren Brunch ein leckeres Gratingericht zu.

Gratin war schon immer eine wunderbare Kombination von Zutaten. Das Geheimnis, die Scheiben zusammenzuhalten, liegt in der Zugabe eines leckeren Bindemittels, beispielsweise Eiern oder Käse. Zu meinem übrig gebliebenen Sieben-Schichten-Dip-Rezept habe ich noch ein paar Eier, ein zerbröseltes English Muffin und geriebenen Cheddar-Käse hinzugefügt und es 20 Minuten bei 175 °C gebacken, um dieses köstliche Gratin zuzubereiten. Auf diese Weise können Sie aus fast allem Gratin machen, von übrig gebliebenen Waffeln bis hin zu Reis und Bohnen.

Risotto-Kreativität mit Resten

Ich habe euch gezeigt, wie man Risotto mit übrig gebliebenem Reis zubereitet, aber ihr könnt auch eure eigenen Reste hinzufügen . Risotto ist eine tolle Möglichkeit, Reste zu verwerten. Dieses Rezept ist zwar speziell für die Reste vom Thanksgiving-Essen gedacht, aber es funktioniert mit allen übrig gebliebenen Proteinen und Gemüsesorten. Bereitet das Risotto wie gewohnt zu und gebt nach dem Hinzufügen der restlichen Brühe die geschnittenen Reste hinzu. Erhitzt alles im Topf.

Machen Sie ein leckeres Sandwich

Sandwiches sind wie alte Folgen deiner Lieblingsserie – die perfekte Lösung, wenn du nicht weißt, was du gucken (oder in diesem Fall essen) sollst. Sandwiches mit Resten sind ideal, wenn du den riesigen Nudelauflauf vom Mittagessen deines Cousins ​​loswerden willst. Und da Reste oft ungleichmäßig sind (anders als Aufschnitt), empfehle ich, große Brotscheiben zu verwenden und sie ungetoastet zu lassen. So hält die weiche Textur die Füllung besser zusammen. Hier sind ein paar Tipps, wie du dein Sandwich noch leckerer machen kannst.

So machen Sie den besten Haferbrei Ihres Lebens

Ich dachte immer, ich hasse Haferbrei, aber es stellte sich heraus, dass ich ihm einfach nicht genügend leckere Zutaten hinzufügte. Hafer allein ist eine neutrale Zutat und daher kein einladendes Hauptgericht, aber er ist eine großartige Basis für die Zugabe anderer, gewagterer Zutaten. Ihre restlichen Gerichte für die Woche sind bereits gekocht und voller Geschmack. Bereiten Sie einfach ein köstliches Haferbrei-Gericht zu und fügen Sie übrig gebliebenes Hühnchen-Parmesan, Thai-Hühnchen-Curry oder Gemüseeintopf hinzu. Hier ist mein Rezept für leckeren würzigen Haferbrei mit Kräutern und Kimchi.

Innovative Rezepte für die gängigsten Lebensmittelzutaten

In diesem Abschnitt geht es um die am häufigsten übrig gebliebenen Zutaten, die vielleicht noch nicht zu einer vollständigen Mahlzeit verarbeitet wurden, wie etwa roher Sellerie oder übrig gebliebener gekochter Reis, die aber ihre letzten Momente in meinem Kühlschrank verbringen. Ich werde mich auf diese Rezepte verlassen, um zu verhindern, dass sie zu Lebensmittelabfällen werden.

Unzählige Möglichkeiten, übrig gebliebenen Reis zu verwenden

Oftmals habe ich nach chinesischen Lieferbestellungen große Mengen Reis übrig, was mich dazu inspiriert hat, neue und kreative Verwendungsmöglichkeiten dafür zu entwickeln. Zu diesen köstlichen Rezepten gehören ein unwiderstehlich knuspriger Reiskuchen , ein einfaches, vegetarisches Risotto und ein herzhafter , wärmender Reissalat.

Sellerieproblem

Sellerie gehört zu den Zutaten, die sich ewig in Ihrem Kühlschrank halten. Und das ist keine Übertreibung; er wird sogar noch etwas knackiger, solange er dort liegt. Sein einziger Nachteil ist seine Knackigkeit, daher würde ich ihn nicht in Eiern wälzen oder auf Pizza verwenden. Die perfekte Lösung für die ungenutzten Stangen ist dieser Salat . Er wird in dünne, diagonale Scheiben geschnitten, um den Biss zu erhalten und gleichzeitig die Faserigkeit zu minimieren. Die Vinaigrette sorgt für den nötigen Geschmack, die Thai-Chili weckt Ihre Geschmacksknospen und die hartgekochten Eier machen den Salat besonders sättigend.

Verwendung von übrig gebliebenem Kuchenteig

Egal, ob Sie gekauften Tortenboden im Gefrierschrank haben oder die andere Hälfte Ihres Doppelkrusten-Tortenbodens einfach nicht verwenden können, es gibt keinen Grund, diesen Blätterteig wegzuwerfen. Machen Sie daraus eine sättigende Quiche und fügen Sie alle Gemüsereste hinzu, die Sie möglicherweise im Kühlschrank haben. Vermeiden Sie die Verwendung von Eiern, um Geld zu sparen? Kein Problem, verwenden Sie dieses Rezept, um aus übrig gebliebenem Teig und einer Dose Hühnercremesuppe eine einfache Hühnerpastete zuzubereiten.

hartgekochte Eier

Hartgekochte Eier sind ein toller Snack für unterwegs, deshalb koche ich oft gleich zu Wochenbeginn eine Portion und bewahre sie im Kühlschrank auf. Manchmal bleiben aber am Ende der Woche noch welche übrig. Da ich nicht gerne drei oder vier kalte Eier esse, mache ich daraus einen Yum Kai Dao Salat . Durch das Frittieren der hartgekochten Eier in einer flachen Pfanne bekommen sie eine knusprige, leckere Kruste, und das Zitronendressing mit Fischsauce verleiht ihnen einen einzigartigen Geschmack, der Lust auf mehr macht – am besten gleich nächste Woche!

kalte gebratene Nudeln

Ich finde es ärgerlich, dass die „richtige“ Menge trockener Nudeln nur 30 Gramm beträgt. Am liebsten würde ich ein halbes Kilo davon essen, aber leider hat mich die Gesellschaft dazu verurteilt, also packe ich den vermeintlichen Überschuss in eine Schüssel für den nächsten Tag. Dank dieses cleveren Tricks freue ich mich jetzt sogar auf meine übrig gebliebenen Nudeln. Diese Methode funktioniert sowohl mit gekochten Nudeln als auch mit Nudeln mit einer leichten Soße. Butter in einer Pfanne erhitzen und die kalten Nudeln darin schwenken. Unter Rühren die Nudeln beim Erhitzen trennen und braten, bis sie unten knusprig und goldbraun sind. Sofort servieren und die neue, knusprig-weiche Konsistenz genießen.

Die restliche halbe Dose Kokosmilch

Wie das Kürbispüree, das ich für ein Rezept nicht brauchte, habe ich manchmal auch etwas Kokosmilch im Kühlschrank. Normalerweise mag ich sie nicht im Kaffee, aber ich kann dieses köstliche und reichhaltige Geschenk der Natur einfach nicht verschwenden. Man kann sie zwar einfrieren, aber ich habe beschlossen, ihre natürliche Reichhaltigkeit zu nutzen und daraus einen luxuriösen Kokospudding für eine Person zu zaubern. Dieses einfache Rezept verwendet Kirschkompott als Garnitur, aber man kann auch andere Früchte oder Marmelade verwenden oder den Pudding einfach pur genießen und den seidigen Kokosgeschmack auskosten.